Томские ученые займутся разведением дождевых червей для еды

27 Июл 2015, 10:28

Ученые Томского государственного университета предлагают разводить дождевых червей для создания продуктов питания. На их основе также можно производить лекарства и косметику.

«В современном сельском хозяйстве есть высокопродуктивные породы свиней, коров, кур, почему бы не создать высокопродуктивную породу червей? Это то же самое животноводство, — цитирует профессора Андрея Бабенко пресс-служба вуза. — Черви — это белок, причем с очень высоким содержанием протеина. Эксперименты показывают, что он не уступает белку телятины и других ценных пород домашних животных. К тому же я в шутку говорю, что это мясо без косточек».

Бабенко подчеркнул, что на Земле нет других организмов, в которых чистая масса мышц превышала бы 70%. Ученые пытаются приучить червей к поглащению субстратов, чтобы те быстрее размножались и набирали вес.

«Стартовая популяция червей, помещенная в хороший субстрат, за год увеличивается в 10-15 раз. Так что вермикультивирование может быть очень рентабельным», — уточнил ученый.

Степень переработки червей зависит от конечного продукта. Минимальной переработки червей будет достаточно для подкормки скота. Для питания человека потребуется глубокая переработка червей, в результате которой получится специальная белковая мука. Кроме того, животный белок уже применяется для производства косметики и лекарств в Китае, Вьетнаме, Корее и Японии.