Французские цыплята получили российское «гражданство»
29 Апр 2013, 05:45 В сфере сибирской кулинарии произошло событие, сопоставимое с революцией: куриное мясо культового французского сорта «Label Rouge» стало местным продуктом. Человека, осведомленного о поварской системе ценностей, этот факт впечатлит даже больше, чем юридическое «обрусение» Жерара Депардье. На мясе цыплят «лябель руж» работают все респектабельные рестораны Франции. Там «лябель руж» — синоним самого понятия «куриное мясо».

До недавних пор мясо «Label Rouge» было продуктом дальнего импорта, с охлажденными цыплятами работали только столичные рестораны, а в регионы оно поступало лишь в глубокой заморозке. Теперь же, не переставая быть титульным ресторанным продуктом, «лябель руж» становится доступным для повседневного стола.

Куры эти имеют очень эффектный и характерный товарный вид: тушки плотные, но не грузные, с характерным золотистым тоном. Тон врожденный — благодаря характерному рациону — натуральному зерновому корму из смеси злаков и кукурузных зерен. Никаких нежелательных добавок и стимуляторов. Так их растят и на юго-западе Франции, и на птицефабрике «Октябрьская».

Кормовой базой служат собственные поля фабрики. Цыплята выращиваются в режиме безстрессовой рассадки, в птичниках, стоящих посреди соснового бора. Потому органолептика и биохимия мяса безупречна — оно нежное, не волокнистое, обладает здоровой, естественной жирностью (117 Ккал/100г против 220 Ккал/100г бройлера), в нем нет ничего, что могло бы вызвать аллергию или помешать нормальному усвоению. Зато много полезных составляющих.

Это и ненасыщенные жирные кислоты (до 60%), деликатно оказывающие профилактическое и укрепляющее воздействие на ослабленный или детский организм, и витамины В1,В3, В6, предохраняющие от гиповитаминоза, и фосфор, полезный для мозга. Потому функциональный диапазон «обрусевших» французских цыплят огромен — от детской, спортивной и диетической кулинарии до высокой кухни. Первая партия мяса уже поступила в крупнейшие торговые сети Новосибирска.

Птицефабрика «Октябрьская» намерена увеличивать поголовье кур-француженок, чтобы сделать этот деликатесный продукт максимально доступным. Впрочем, слепой гонки за рекордной статистикой не будет — «золотистых» цыплят растят кропотливо, это базовый принцип работы с данной породой.

Купить французских цыплят можно во всех магазинах фирменной сети птицефабрики «Октябрьская».


Комментарии:
В связи с событиями, происходящими в мире, мы призываем вас к трезвому и взвешенному комментированию материалов на нашем сайте.

Мы с уважением относимся к праву каждого человека высказывать свое мнение. В то же время Тайга.инфо не приветствует призывы к агрессии, экстремизму, межнациональной вражде.

Также просим воздерживаться от оскорблений, в частности националистического характера.

Высказанные ниже мнения могут не совпадать с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за содержание комментариев.

Не допустимы и удаляются комментарии, которые нарушают действующее законодательство и содержат:
  1. оскорбления личного, религиозного, национального, политического, рекламного и иных характеров;
  2. ссылки на источники информации, не имеющей отношения к обсуждаемой теме.
Нажимая кнопку «Комментировать», вы безоговорочно принимаете эти условия.

Рубрика:

Тип публикации:


Новости из рубрики:

© Тайга.инфо, 2004-2017
Версия: 5.0

Почта: info@taygainfo.ru

Телефон редакции:
+7 (383) 3-195-520

Издание: 18+
Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях. При полном или частичном использовании материалов гиперссылка на tayga.info обязательна.

Яндекс цитирования