Вино в домашних условиях. Вкусно и полезно
Виноделие – очень увлекательное и интересное занятие, которым люди начали заниматься уже очень давно. Даже можно сказать, что вино является ровесником нашей цивилизации. Перед тем, как вы решите приступать к тому, чтобы делать домашнее вино из винограда, определите для себя, хватит ли вам на это терпения.
Хоть люди и занимаются виноделием уже больше десяти тысяч лет, все равно этот процесс является довольно трудоемким – для того, чтобы вино очистилось, и завершился процесс сбраживания должно пройти как минимум несколько месяцев. Не стоит забывать о том, что если употреблять небольшое количество вина, то это благоприятным образом может повлиять на здоровье. Ведь в вине много витаминов и множество полезных веществ, которые сохраняются при обработке винограда.
Вино вы можете купить тут https://www.napitkimira.com/.
Как готовят домашнее вено?
Если вас интересует, как делать домашнее вино из винограда, то можно сразу сказать, что процесс это не сложный, но трудоемкий. Для начала нужно отсортировать виноград, это необходимо делать очень тщательно, так чтобы убрать все ягоды, которые загнили или были повреждены. После того, как виноград отсортирован, не очень большими порциями начинайте его разминать. Это вполне можно сделать кулаком или же воспользоваться толкушкой.
После этого нужно слить в баллон, который обязательно должен быть чистым и сухим, виноградный сок, который выделился и мезгу. И накрыв все марлевым лоскутом, поместить в теплое место, для того, чтобы там проходило брожение.
Когда пройдет два-три дня после начала брожения, мезга должна будет всплыть. В то время, как сок останется в нижней части. А когда пройдет дней пять-шесть брожения сусла, нужно будет слить сок. Это необходимо будет сделать или через марлю или через дуршлаг. Сливать сок нужно в эмалированную емкость. Мезгу, также нужно процедить через дуршлаг, но еще и отжать руками. Сок слить в уже помытый и сухой баллон.
Сделайте водяной затвор. Чтобы он вышел, сделайте в полиэтиленовой крышке отверстие и вставьте в это отверстие резиновую трубку. Разогрейте воск или парафин и тщательно залепите им отверстие между трубкой. Это нужно для того, чтобы избежать доступа воздуха и домашнее вино из винограда получилось действительно вкусным.
Установите водяной затвор, для этого баллон в котором находиться виноградный сок, закройте крышкой, которую вы ранее специально для этого делали. Второй конец резиновой трубки (которая находится на крышке) опустите в емкость с водой (например, в стакан). Для того, чтобы избежать попадание воздуха через трубку, воду нужно периодически подливать в емкость.
Вновь поставьте сок на дображивание в теплое место. Этот процесс нельзя прекращать аж до тех пор, пока брожение не прекратиться полностью (до двадцати дней). Длительность этого процесса будет в большей степени зависеть от температуры, которая будет в помещении.
Вино в домашних условиях будет готово после того, как процесс брожения завершится. Тогда его вновь нужно будет перелить в чистый, сухой баллон, закрыть водяным затором, и поместить в какое-либо холодное место (температура должна быть в пределах восьми – двенадцати градусов) на два-три месяца. За это время вино станет прозрачным, а его кислотность понизится. Если нет желания готовить вино – купите готовое тут https://napitkimira.com/catalog/.
После того, как вино очиститься, разлейте его в бутылки, оставив между вином и пробкой небольшое пространство для воздуха. Если вы все будете делать по этому рецепту, то у вас выйдет сухое вино. Это связано с тем, что сахар, который содержался в вине, практически весь стал спиртом в результате брожения. Теперь вы может убедиться, что в том, как сделать вино в домашних условиях нет ничего сложного.