Роспотребнадзор закрывает в Омске точки по продаже шаурмы

Территориальное управление Роспотребнадзора по Омской области провело внеплановую проверку соблюдения санитарного законодательства на предприятиях общественного питания. В итоге 11 из 29 киосков торгующих шаурмой в областном центре были закрыты из-за нарушений. По мнению экспертов, подобные акции Роспотребнадзора не принесут желаемого эффекта — повышения качества обслуживания на предприятиях общепита, пока будут действовать «чересчур жесткие санитарные нормы».

Вчера в Территориальном управлении Роспотребнадзора по Омской области обнародовали результаты массовых проверок предприятий общественного питания на городских рынках. Эпидемиологи закрыли 11 из 29 киосков горячего питания, прежде всего те, в которых продавалась шаурма (блюдо восточной кухни из лаваша или лепешки, начиненной мясом с добавлением специй, соусов и свежих овощей. — „Ъ“). «На это блюдо не существует нормативных документов», — сообщила главный специалист отдела питания Роспотребнадзора Наталья Кудряшова. Претензии эпидемиологов вызвало также нарушение санитарных норм на предприятиях общепита: отсутствие водоснабжения и канализации, несоблюдение правил личной гигиены, обработки кухонной посуды и разделочного инвентаря, отсутствие личных медицинских книжек у персонала.

Санврачи выписали владельцам точек быстрого питания 10 протоколов об административных правонарушениях и подали четыре заявления в суды о приостановке деятельности пунктов общепита. Двумя постановлениями Роспотребнадзор запретил реализацию недоброкачественной продукции. Результаты проверки одной из торговых точек переданы в прокуратуру.

По мнению экспертов, подобные акции Роспотребнадзора не принесут желаемого эффекта — повышения качества обслуживания на предприятиях общепита, пока будут действовать «чересчур жесткие санитарные нормы». «Предприниматели не в состоянии соответствовать этим нормам. Для того чтобы их выполнять, нужен другой уровень менеджмента, капиталовложений и помещений. Из-за таких норм предпринимателю и бизнес трудно открыть, и отвечает он, по большому счету, не перед потребителем, а перед контролирующими органами», — уверен председатель комитета по потребительскому рынку Омского областного союза предпринимателей, совладелец ресторана «Квартал» Алексей Провозин.

Между тем, проверки точек общепита в Омске санврачи обещают «проводить регулярно».