Выручка новосибирских рестораторов упала на 30-60% после QR-кодов
Новосибирский общепит продолжает терять выручку после введения QR-кодов из-за коронавируса. За месяц падение стабилизировалось на уровне 30-60% в зависимости от видов заведений.
«Если в первую неделю падение выручки составило около 75−80%, то на данный момент оно стабилизировалось примерно на уровне 40−60% в зависимости от формата заведения, заявил основатель ресторана Mishiko и траттории La Trenta Андрей Коротышев сайту „НГС.Новости“. — Особенно критично падение в будни, многим проще не работать. Сейчас подошли выплаты зарплаты и аренды, и у многих предприятий на это денег уже нет. Самое страшное еще впереди, ведь традиционно декабрь для общепита — это время зарабатывания денег, на которые предприятия потом живут в „голодные“ январь и февраль, когда посещаемость сезонно падает».
По словам Коротышева, заведения уже залезают в долги. При действующих ограничениях к концу января 2022 года часть компаний могут закрыться, считает он.
Совладелец заведений «Тесту Место» и Poke Top Яна Фомина отметила падение выручке на 30−40%. Она считает, что дальнейшее действие QR-кодов в общепите не имеет смысла, поскольку все, кто хотел привиться ради посещения кафе и ресторанов, уже сделали это.
«Есть небольшая положительная динамика, людей стало ходить больше. Не всем хочется терять радости жизни, лишать себя встреч с друзьями. При этом основную прибыль любому заведению приносят постоянные клиенты. И здесь довольно большой пласт людей, которые не ходят, потому что не провели вакцинацию. Новых посетителей за это время не прибавилось, но все же показатели вакцинации немного растут», — отметила Фомина.
Руководитель ресторана и пивоварни «Гуси» Сергей Цуркан оценил нынешние потери выручки в 20% от уровня ноября 2020 года, когда тоже действовали частичные ограничения из-за пандемии. «Вообще есть ощущение, что спускают ситуацию на тормозах. Не думаю, что власти рискнут ее ужесточать. Хочется думать, что общепит ждет эффект отложенного спроса, как летом прошлого года», — считает он.
Тайга.инфо писала, что в ноябре новосибирские рестораторы столкнулись с серьезными проблемами из-за введения системы QR-кодов для посещения заведений общепита. Компании заявили о падении выручки на 50−70% и угрозе массовых увольнений. Сейчас в этой сфере заняты около 40 тыс. жителей региона.