Тестоделитель – незаменимая вещь на хлебобулочном предприятии

Фото: pixabay.com

В хлебопекарном производстве вкус продуктов – чуть ли не самый важный критерий оценки их качества. Но товарный вид изделий также является важной составляющей.

Для этого необходимо правильно поделить тесто, чтобы заготовки имели равный вес и объем. Такой технологический процесс довольно сложный и требует высокой точности. Поэтому для облегчения ручного труда и автоматизации хлебопекарного производства используют специальное оборудование – тестоделители. Продаются такие агрегаты в компании VitrinaBu, с ассортиментом можно ознакомиться на странице сайта организации http://www.vitrinabu.ru/catalog/testodeliteli

Что представляют собой тестоделители?

Тестоделители – незаменимое оборудование для предприятия, занимающегося производством хлебобулочных и кондитерских изделий. С помощью таких агрегатов удается значительно улучшить качество продукции и модернизировать весь процесс. Оборудование относительно небольших размеров позволяет быстро и точно сделать тестовые заготовки, равные по весу, объему и размеру. Самыми функциональными можно назвать тестоделители-округлители, которые не только нарезают тесто на равные порции, но и придают ему округлую форму, после чего заготовки можно сразу отправлять в печь.

Все аппараты отличаются:

• габаритами;
• производительностью;
• принципом нагнетания теста;
• допустимой погрешностью дозирования;
• массовым диапазоном деления теста.

Виды тестоделителей

Тестоделители бывают разных видов:

• Гидравлические, их обычно используют при малых объемах производства. Деление теста в этом случае происходит за счет воздействия пресса, а оборудование управляется вручную. Производительность в этом случае не так высока, поэтому аппараты такого вида не годятся для предприятий, выпускающих хлебобулочные изделия в больших объемах.
• Шнековые, работающие по принципу мясорубки – заготовки выдавливаются шнеком в специальный конус, затем разрезаются автоматическим ножом.
• Вакуумные, отличающиеся высокой точностью и бережным отношением к тестовой массе, которая в процесс обработки сохраняет целостность структуры и плотность. Оборудование работает по принципу всасывания, а тесто делится с помощью специальных поршней.
• Автоматические, именно они чаще всего оснащены функцией округления. Для получения заготовок тесто выкладывают на формовочную пластину, которую затем помещают внутрь агрегата.