Алтайские фермеры начали производить камамбер

06 Ноя 2014, 05:45

Предприниматели из Алтайского края начали изготавливать сыры с плесенью. Они освоили выпуск аналога камамбера и планируют делать рокфор и дор-блю.

Первая партия этих сыров появится в продаже в Барнауле в конце ноября в интернет-магазине «Еда Рядом». Ранее предприниматели из Солоновки Смоленского района производили аналоги европейских сыров только для себя, друзей и знакомых, пишет алтайский интернет-журнал «Капиталист».

Предприниматели Алла и Александр Кокорины выпускают товар небольшими партиями — по 3-4 килограмма в день. Объемы пока не позволяют выходить в торговые сети Алтайского края. Однако, как говорит Кокорина, сотрудничество могло быть интересно ресторанам.

«Мы сегодня отработали рецептуру сливочного сыра с белой плесенью и золой, он по составу и вкусу близок к французскому камамберу, — рассказала изданию предпринимательница. — Сейчас у нас зреет рокфор, но он будет не из овечьего молока, как принято, а из козьего. Еще мы задумываемся о выпуске сыра с голубой плесенью — аналоге дор-блю».

В Барнауле алтайский сыр с плесенью появится 28 ноября, но интернет-магазин уже начал прием заявок на новый продукт. По словам соучредителя «Еды рядом» Сергея Бажина, уже в первый день появления товара он вызвал большой интерес у покупателей. Согласно информации с сайта компании, 100 гр. камамбера обойдутся в 158 рублей.