Центр подготовки сыроделов появится в Алтайском крае до 2012 года

21 Окт 2010, 06:57

В Алтайском крае, где производятся основные объемы сычужных сыров, до 2012 года планируется создать специализированный центр подготовки специалистов-сыроделов на базе ГНУ «Сибирский НИИ сыроделия СО Россельхозакадемии» и Алтайского технического университета им. И.И. Ползунова.

В Алтайском крае, где производятся основные объемы сычужных сыров, до 2012 года планируется создать специализированный центр подготовки специалистов-сыроделов на базе ГНУ «Сибирский НИИ сыроделия СО Россельхозакадемии» и Алтайского технического университета им. И.И. Ползунова. Информация об этом содержится в отраслевой целевой программе «Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы», утвержденной несколько дней назад приказом Минсельхоза, передает корреспондент Тайги.инфо 21 октября.

В рамках центра будет создана Международная школа сыроделия при участии регионального совета французской области Франш-Конте, где будут оказываться образовательные услуги с выдачей признаваемых другими государствами документов. В школе сыроделия предполагается проведение научных исследований, использование самых современных технологий, в том числе нанотехнологий.

Одновременно планируется продолжить систему стажировок студентов Алтайского государственного технического университета в известной французской школе сыроделия, расположенной в регионе Франш-Конте, базирующейся на двух площадках — «Эниль» в городе Мамироль и «Энильбио» в Полини.

Алтайский край является одним из лидеров среди российских регионов по производству сыра (в программе приводятся цифры, согласно которым в 2008 года здесь было выработано 19% от общероссийского объема производства).

В настоящее время в России работают 450 сыродельных предприятий. В 2009 году (по данным Росстата) среднегодовая мощность крупных и средних предприятий по производству сычужных сыров году составляла 299,5 тыс. тонн, а её использование — 63,8%.