Выставка Horex Siberia 2014: вся кухня сибирской сферы HoReCa

04 Апр 2014, 07:35

С 9 по 11 апреля компания «ITE Сибирь» проведет в Новосибирске выставку индустрии гостеприимства Horex Siberia 2014.

Выставка Horex Siberia является крупнейшим в Сибири и на Дальнем востоке мероприятием сегмента HoReCa. Одновременно с ней будет проходить "Пивная ярмарка Сибири«.В выставках примут участие 82 компании из 13 городов России, а также из Австралии, Венгрии и Чехии. Оборудование для комплексного оснащения предприятий общепита и торговли представят «Атланта-сервис», «Клен», «APACH», «Деловая Русь», «Иртыш», «ТД Оборудование», «Северная инженерная компания»; системы автоматизации бизнес-процессов для HoReCa — «Аквабайт», «ДатаКрат», продукты питания — «Аллигатор», «Марр Руссия», «Новый Восток», «Лантманнен Юнибейк».

На выставке «Пивная ярмарка Сибири — 2014» оборудование для пивзаводов представят компании Destila (Чехия), Agrometal (Венгрия), «Вестер», «Технофильтр»; оборудование для розлива напитков — Anticoro Babik Josef; сырье и ингредиенты для производства напитков — «Мальцгрупп», «Форт», «Белсолод», «Солодовенный завод Суфле»; пиво и напитки — «Бочкаревский пивоваренный завод», пивоварня Kellers, пивоварняGewiner, «Пивоварня Лобанова», группа компаний «Ефремофф» представит популярные марки пива из Австралии — «Форикс (XXXX)» и «Тухейс». Полный список участников с указанием профиля деятельности представлен на сайте.

Весенний кулинарный кубок

Выставки будет сопровождать насыщенная деловая программа, в том числе традиционный Весенний кулинарный кубок — отборочное соревнование на 12-й Чемпионат России по кулинарии и сервису, организаторами которого выступают Минпромторг Новосибирской области, Сибирская гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров и компания «ITE Сибирь». Технические партнеры — компании «Атланта-Сервис» , «Клен» иApach.Соревнования будут проводиться в трех категориях — профессионалы, профессионалы Новосибирской области, юниоры. В них примут участие команды и индивидуальные участники всех категорий профессий — повара, кондитеры, специалисты сервиса. Тема Весеннего кулинарного кубка — «Русский стиль в кулинарии». «Выбор темы кубка неслучаен, — говорит директор выставки HorexSiberia Татьяна Макарова. — В последние пару лет интерес к русской кухне и отечественным кулинарным традициям заметно вырос. На различных вечеринках, проходивших во время Олимпиады в Сочи, наша национальная кухня праздновала настоящий триумф. Естественно, нам захотелось выяснить, как повара Сибири интерпретируют русские кулинарные традиции?»

Магазин русской кухни «Добрянка» на правах партнера и эксперта накроет по-русски щедрый стол. Под руководством шеф-повара «Добрянки» Дениса Семенцова повара во время своих мастер-классов раскроют секреты приготовления традиционных русских блюд — кулебяки, ушки, кундюмы, расстегаи, тельное из щуки... Одних только блинов будет представлено пять видов!

Команда «Добрянки» примет участие в соревновательной программе — в командных и личных зачетах. Кроме этого, бренд-шеф «Добрянки» Максим Сырников приглашен в жюри Кубка в качестве эксперта. Максим Сырников — историк, автор семи книг о русской кухне, председатель фонда возрождения русской кухни «Русская Поварня».

Кроме того, в режиме нон-стоп на стендах технических партнеров и экспонентов будут проходить мастер-классы ведущих бренд- и шеф-поваров: посетители смогут увидеть, как готовятся изысканные блюда популярных кухонь мира.

Деловая программа «Пивной ярмарки Сибири»

В рамках «Пивной ярмарки Сибири» 9 и 10 апреля пройдет профессиональный конкурс качества пива SiBEERia — 2014. Он призван поддержать традиции пивоварения, новые технологии и творческий подход к созданию пива, а также способствовать росту конкурентоспособности региональной продукции. Организаторами конкурса качества пива выступают Союз российских пивоваров и «ITE Сибирь». Оценивать качество продукции будет жюри конкурса в составе экспертов государственных органов сертификации, технологов пивоваренной отрасли с привлечением участников профессиональной дегустационной комиссии Союза российских пивоваров.

Спонсор дегустационного конкурса качества пива SibBEERia — 2014 производственное объединение «Новосибирскпродмаш» подарит победителям оборудование Pegas Sputnik.

9 апреля пройдет 3-й Международный форум «Актуальные проблемы и перспективы рынка пива». Организаторы Форума — Союз российских пивоваров, «ITE Сибирь», при поддержке общероссийской общественной организации «Деловая Россия».

10 апреля в рамках «Пивной ярмарки Сибири» состоится Межрегиональный турнир барменов Siberian BeerEXPERT Cup. В ходе турнира определят лучших барменов, демонстрирующих высокий профессионализм при работе с пивом и напитками на его основе и продвигающих в работе принципы ответственного потребления пива.

Турнир проводится при поддержке Союза российских пивоваров и направлен на повышение культуры потребления пива. Организатором соревнований является Новосибирская ассоциация барменов, официально представляющая в регионах Сибири Барменскую Ассоциацию России (Б.А.Р.). 10 апреля впервые пройдет «Пивной гурме» — кулинарный мастер-класс по приготовлению блюд с пивной рецептурой (например, раки под томатно-пивным маринадом или биррамису — тирамису на основе темного пива). Поддерживая традиции высокой пивной кухни, секретами мастерства с новосибирскими профессионалами и любителями кулинарного искусства поделится шеф-повар Ярослав Белолапотков, двукратный чемпион Москвы по кулинарному искусству и сервису, эксперт «Кулинарной студии Юлии Высоцкой» и программы «Кулинарный поединок», шеф-повар артели кулинаров «Пировный» (Москва). Также Ярослав войдет в состав жюри «Весеннего кулинарного кубка». Организаторы «Пивного гурме» — «ITE Сибирь» и компания «Балтика». В программе выставок также — турниры барменов и дегустации. Подробная информация — на сайте Horex Siberia.

Получить бесплатный электронный билет посетителя можно после регистрации на сайте выставки.