«Раз не можем привезти сыры из Италии, будем варить их в Сибири»

26 Янв 2015, 08:19

Собственную сыроварню открыли в новосибирском «Бахетле» из-за «санкций Евросоюза против России». Куратором производства в Сибири сливочных сыров — рикотто, бурраты и других — стал итальянец Марко Горандо, который до 28 января будет готовить моцареллу на глазах у покупателей супермаркета (ВИДЕО).

Сыроварня «Бахетле» во втором магазине сети в Новосибирске открылась 23 января. Здесь будут готовить не только популярные моцареллу, рикотто, буррату, но и малоизвестные сибирякам страккино, качотту, монтазио и робиолу. Рецептура останется традиционной, но на основе алтайского молока, курировать процесс станет владелец собственной сыроварни в Италии Марко Горандо. Кроме того, в планах «Бахетле» — собственные адыгейский и осетинский сыры, которые будут использовать и в готовых блюдах магазина — хачапури и осетинском пироге с сыром.

«Евросоюз ввел санкции против России, Владимир Путин ввел указом эмбарго. Раз мы не можем привезти сыры из Италии, тогда будем варить сыры здесь, в Сибири, в связи с экономической и политической ситуацией, — заявил на открытии сыроварни соучредитель компании „Альфа ритейл компани“, развивающей по франчайзингу бренд „Бахетле“ в Сибири, Виталий Насоленко. — Иногда мы решения в бизнесе принимаем на основании этого».

Сыры Марко Гарандо поставляются в популярные кафе и рестораны Турина, а новосибирцы смогут попробовать их на дегустации в честь открытия сыроварни каждый день в 18:00 вплоть до 28 января.

Первый супермаркет домашней еды «Бахетле» в Новосибирске был открыт в ноябре 2010 года, еще два появились в 2011 и 2012 годах в Барнауле. В декабре 2014 года начал свою работу второй супермаркет в Новосибирске и четвертый в Сибири. В данный момент под брендом «Бахетле» работает 32 магазина по всей стране. 50% ассортимента супермаркетов составляет продукция собственного приготовления.

Подготовили Анастасия Кораблёва, Кирилл Канин и Маргарита Логинова