Пицца против мюсли: «Что я ем и для чего?»

© Кирилл Канин. Светлана Король
Пицца против мюсли: «Что я ем и для чего?»
07 Июн 2018, 05:10 Как исполнить новые президентские указы и увеличить продолжительность жизни сибиряков? Когда будет введен акциз на сахар в газированных напитках? Достаточно ли современному человеку два грамма белка на кг веса в день? Живут ли веганы дольше, чем мясоеды? Станет ли Новосибирск не только научным центром и транспортным хабом, но и «кластером здорового питания»? Когда генетические анализы включат в ОМС? Эти и другие вопросы обсудили на круглом столе «Современные тренды питания в концепции ЗОЖ» сибирские врачи и производители функциональных продуктов питания.

Избыточный вес и ожирение с 2016 года проблема двух миллиардов жителей планеты, по статистике, приведенной главным диетологом новосибирского областного минздрава Оксаной Герасименко, это в три раза больше, чем в 1975 году, и сегодня касается каждого четвертого россиянина, также неуклонно растет количество страдающих избыточным весом и ожирением детей. Указ президента Владимира Путина от 26 июля 2017 года о приоритетном проекте «Формирование здорового образа жизни» возложил на минздрав задачу к 2025 году увеличить долю россиян «с ответственным отношением к своему здоровью» с 40% до 60%, в федеральном бюджете на исполнение проекта заложено 3,5 млрд рублей. В результате должна не только увеличиться продолжительность жизни россиян, но и вырасти качество жизни: «Если я буду жить 120 лет, то болеть я могу себе позволить только последние полгода», — сформулировали участники круглого стола.

Александр Филимонов и Оксана Герасименко

Проблемы со здоровьем населения связаны в том числе с чрезмерным потреблением сахара: при норме потребления 25 кг в год фактически современный человек потребляет 39 кг. Одним из самых опасных источников сахара являются газированные и тонизирующие напитки. В том же ряду — потребление жиров и мясных субпродуктов в составе колбас и полуфабрикатов, в консервах. Введение дополнительных акцизов и налоговой нагрузки на производителей вредных продуктов — часть проекта, которую должна проработать и исполнить законодательная власть. Мировой тренд — отражение на этикетке полной информации о составе продуктов в Россию заходит медленно, в частности это связано с непониманием потребителями, почему трансжиров в пище должно быть менее 1%, а кислоты омега-D3 — побольше. По словам Оксаны Герасименко на подходе утверждение Роспотребнадзором диетологической маркировки продуктов по типу «светофор» от «красный — опасный» до «зеленый-полезный». Но основной задачей всё-таки остается просвещение населения и воспитания в каждом человеке осознания, что он ест и почему.

Инна Кожемякина

«В среднем за жизнь человек съедает 50−60 тонн продуктов, — обращает внимание замдиректора по развитию производства компании NL International Светлана Король, — ни у кого из нас, зная эти цифры, не возникает сомнения в какой степени еда, пища, продукты определяют нашу жизнь, этот вклад зачастую превышает даже действие лекарств, которые человек принимает в крайних ситуациях». Светлана Король утверждает, что качество пищи за последние годы существенно изменилось, её поддерживает гендиректор компании-производителя проростков «Русский спраут — Сибирь» Анастасия Бессонова. По данным проведенных в США исследований, из-за обеднения почв и раннего сбора овощей и фруктов содержание витаминов и минералов в них за последние 30 лет существенно уменьшилось: витамина, А — на 18%, витамина С- на 15%, кальция- на 16%, фосфора — на 9%, протеинов — на 6%. В связи с этими изменениями качества продуктов для сохранения личного здоровья людям необходимо осознанно и самостоятельно балансировать свой рацион, речь при этом идет не об употреблении «лечебного» и «лечебно-профилактического питания», прошедшего научные и клинические исследования и назначаемого врачом. Особое значение начинает приобретать «функциональное» питание, которое подразумевает использование таких продуктов, желательно естественного происхождения, которые при систематическом употреблении оказывают позитивное регулирующее действие на определенные системы и органы человека, их функции. Функциональные продукты получают новые свойства в ходе их изготовления и обогащения и способны профилактировать возникновение ряда заболеваний.

Сегодня одним из основных способов снижения веса в массовом сознании остаются разного рода диеты, которые человек зачастую назначает себе сам. Врач-диетолог «РЖД-медицины» Ирина Корнилова привела данные исследований о вегетарианстве, в них долгое время принимали участие свыше 60 тысяч человек: заболевания которым более подвержены мясоеды и вегетарианцы частично отличаются, например, если мясоедам оказалась более свойственна ишемическая болезнь сердца, то у вегетарианцев значительно чаще развивается анемия. Однако, установить зависимость продолжительности жизни от какого-либо типа вегетарианской диеты у ученых не получилось. Клинический генетик и диетолог-нутрициолог Евгения Белюга напомнила участникам о прямой зависимости между диетами молодых женщин и учащением заболеваемости бесплодием. С диетами вообще нужно быть осторожнее и использовать их только под присмотром специалистов-диетологов, на этом сошлись все участники круглого стола.

Круглый стол «Современные тренды питания в концепции ЗОЖ»

Отдельное внимание медики заострили на расширении списка услуг ОМС. «В течение 12 месяцев снижение веса при диете подобранной с учетом генотипа в 2,5−3 раза превышает эффективность в сравнении со случайно подобранной диетой», — озвучила результаты научных исследований врач диетолог и anti-age терапевт клиники «Блеск» Людмила Селедцова, при этом исследовалось только четыре гена. Селедцова считает, что для повышения эффективности врачебных назначений необходимо некоторые генетические анализы для граждан России внести в программу обязательного медицинского страхования, её поддержала терапевт «РЖД-медицины» Юлия Бергинова, она отметила, что стандартное обследование по программе ОМС поверхностно, и не дает врачам нужных инструментов для глубокого анализа состояния пациентов.

«В каждом из нас еды требуют три органа: желудок, язык и голова, — считает клинический психолог Светлана Кравченко. — Желудок, когда мы голодны с радостью ест полезную пищу. Когда нам хочется вкусовых ощущений: солененького, кисленького — это язык. Третий, самый страшный механизм, когда хочет кушать голова: пятница, вся семья собралась, давайте вместе смотреть фильм 4 часа и кушать много-много всякой еды. Возможно, функциональное питание с таким трудом и приживается у нас из-за того, что для нас еда — ритуал, у нас нет другого инструмента показать любовь». В последнее время, отмечает Кравченко, к стандартной причине «мы что-то заедаем», то есть, много едим, потому что нам чего-то в жизни не хватает, добавились частые обращения молодых женщин, которые взваливают на себя ответственность за семью, и молодых мужчин-руководителей, это механизм «кто главнее — тот и больше», когда человек подсознательно пытается набрать вес, чтобы контролировать и руководить.

Елена Знахаренко

Мало того, что у нас и так недостаток витаминов и микроэлементов, часто мы не знаем даже, как правильно хранить и использовать продукты. Например, для меня само собой разумеется, что витамин С разрушается при температуре 100 градусов, а мой муж всегда заваривал шиповник кипятком. Крайне важно понимать, что внутри тех продуктов, которые мы едим, каждый человек, например, должен уметь рассчитать для себя норму дефицитного белка — резюмирует разговор об осознанном питании врач-диетолог NL International Елена Знахаренко. — Фаст-фуд процветает, потому что у нас много работы и активный образ жизни, чтобы отучить кого-то от фаст-фуда, я всегда советую, возьмите с собой, дайте остыть и попробуйте в холодном виде, вы сразу поймете, из чего это сделано. Можно хотя бы на утренний перекус выбрать лично себе функциональный продукт, который будет восполнять потребность организма в витаминах и минералах».

Вера Холодная, специально для Тайги.инфо

Подписывайтесь на наш канал в Telegram:
только самые важные новости, мнения и интриги

Комментарии:
В связи с событиями, происходящими в мире, мы призываем вас к трезвому и взвешенному комментированию материалов на нашем сайте.

Мы с уважением относимся к праву каждого человека высказывать свое мнение. В то же время Тайга.инфо не приветствует призывы к агрессии, экстремизму, межнациональной вражде.

Также просим воздерживаться от оскорблений, в частности националистического характера.

Высказанные ниже мнения могут не совпадать с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за содержание комментариев.

Не допустимы и удаляются комментарии, которые нарушают действующее законодательство и содержат:
  1. оскорбления личного, религиозного, национального, политического, рекламного и иных характеров;
  2. ссылки на источники информации, не имеющей отношения к обсуждаемой теме.
Нажимая кнопку «Комментировать», вы безоговорочно принимаете эти условия.

Рубрика:

Тип публикации:


Новости из рубрики:

Мнения
Автовокзал себе переименуйте
Ярослав Власов
В Новосибирске не придумали ничего лучше, как назвать гражданский аэропорт «Толмачёво» в честь военного аса. В городе уже есть одноименная улица, 3-4 памятника, целая станция метро, музей авиации, Сибирский авиационный кадетский корпус имени летчика и даже автосервис.
© Тайга.инфо, 2004-2018
Версия: 5.0

Почта: info@taygainfo.ru

Телефон редакции:
+7 (383) 3-195-520

Издание: 18+
Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях. При полном или частичном использовании материалов гиперссылка на tayga.info обязательна.

Яндекс цитирования
Региональное информационное агентство ВИА (сайт информационного агентства - Тайга.инфо / www.tayga.info), свидетельство о регистрации СМИ ИА №ФС 77 - 47277 от 11.11.2011, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)