«Фуд–Мастер» выйдет на томский рынок

Как стало известно «Ъ», во второй половине июня новосибирская группа компаний «Фуд–Мастер» выйдет на томский рынок. Здесь будут открыты две «евростоловые» (домашняя кухня со средним чеком 70–100 руб.) «Вилка–Ложка» и два трактира «Жили–были». Как сообщил директор по маркетингу ГК «Фуд–Мастер» Максим Новиков, одна из столовых в Томске станет крупнейшей в сети «Вилка–Ложка» — на 175 посадочных мест. До сих пор крупнейшей оставалась «Вилка–Ложка» на ул. Ленина в Новосибирске — на 165 мест, которая ежедневно обслуживает в среднем 3500 посетителей.

Кроме того, «Фуд–Мастер» решил отработать на Томске новую концепцию — «Кофе–Сан», открыв здесь два ресторана. По идее разработчиков этой концепции, в «Кофе–Сан» должны сочетаться японская кухня высокого уровня и качественный кофе и чай. «По нашему наблюдению, — заметил господин Новиков, — в регионах слабо представлено направление японской кухни. У нас же накоплен огромный опыт». Персонал филиалов проходит трехнедельное обучение и стажировку в Новосибирске на действующих предприятиях группы и к работе будет допущен после сдачи экзаменов.

Сумму инвестиций в томские предприятия «Фуд–Мастер» не раскрывает. В планах группы компаний — открытие в 2005 году в Сибири (Новосибирск, Барнаул, Кемерово, Томск, Омск, Новокузнецк, Красноярск) около 25 предприятий, большинство из которых будет работать в рамках отработанных концепций «Вилка–Ложка» и «Жили–были». Кроме этого, к концу 2005 года «Фуд–Мастер» планирует открыть в Москве четыре предприятия.