Сеть быстрого питания «Подорожник» решила покорить Томск

Кемеровская сеть быстрого питания «Подорожник» после почти трехлетнего перерыва вновь собирается активно осваивать соседние регионы. В этом году компания намеревается открыть подразделение в Томске, вложив в этот проект 30 млн руб. Владельцы томских сетей, работающих в аналогичном формате, говорят, что не только готовы к конкуренции, но и способны потеснить «Подорожник» на его домашнем рынке.

Как сообщила вчера «Ъ» гендиректор «Подорожника» Елена Козлова, томское направление выбрано компанией в качестве приоритетного. Первые павильоны «Подорожника» появятся здесь уже осенью этого года. Выбор города госпожа Козлова объясняет его географической близостью и высоким потенциальным спросом на услуги «Подорожника». «В Томске живет много студентов, и наши недорогие бутерброды и пирожки должны быть у них востребованы», — считает она. Всего в Томске «Подорожник» намерен открыть до 30 павильонов. Общие инвестиции в проект составят порядка 30 млн руб.

Ъ Сеть быстрого питания «Подорожник» насчитывает свыше 150 точек в Кемерове, Новокузнецке, Новосибирске и Санкт–Петербурге. Годовой оборот компании составляет около 560 млн руб. Владельцы — физические лица.

Последние три года «Подорожник» не осваивал новые рынки. В 2002 году он предпринял попытку развиваться по франшизе в Барнауле, но потом договор был разорван из–за несоблюдения франчайзи стандартов ведения бизнеса. Через год компания открыла филиал в Санкт–Петербурге, но пока не добилась там особенных успехов — в ее питерской сети меньше 20 павильонов.

Новый иногородний проект будет реализовываться по иной схеме, чем предыдущие. В Новосибирске и Новокузнецке «Подорожник» первым делом строил фабрики, где централизованно изготавливаются все блюда для последующего развоза по торговым точкам (там они доводятся до готовности в микроволновой печи). Это существенно увеличивало бюджет вхождения на новую территорию и срок выхода на самоокупаемость: приносить прибыль такой имущественный комплекс мог только при работе не менее 30 точек продаж. В Томске «Подорожник» на первом этапе фабрики строить не будет, а собирается возить готовую продукцию из Кемерова. «Мы освоили технологию шоковой заморозки и теперь можем перевозить наши готовые сэндвичи», — пояснила госпожа Козлова. В этом случае новые торговые точки начнут приносить прибыль практически сразу.

По информации томской мэрии, в Томске в формате street– food сейчас работают сети «Главбургер» (около 60 стационарных киосков), «Сибирские блины» (20 киосков) и «Смак» (пять павильонов и около 300 точек продаж в магазинах). По мнению замначальника городского управления потребительского рынка Николая Мозеля, «Подорожнику» в Томске придется столкнуться с серьезной конкуренцией. Он предположил, что желание «Подорожника» прийти в Томск вызвано отчасти тем, что томская сеть «Сибирские блины» в прошлом году открыла филиалы в Новосибирске, а в этом — в Кемерове и у «Подорожника» произошел отток клиентов. Одной из проблем «Подорожника» в Томске могут стать претензии местных властей к стилю оформления павильонов. По мнению Николая Мозеля, существующая расцветка (сочетание зеленого и ярко–желтого цветов) «не вписывается в палитру города». К этому замечанию кемеровчанам следует отнестись со всей серьезностью. В Новосибирске компания также столкнулась с необычным ограничением — запретом размещать любые киоски, кроме газетных и мороженого, на всех основных магистралях города.

Совладелец «Сибирских блинов» Владимир Бурковский не ждет серьезной конкуренции со стороны «Подорожника». «Главбургер» стоит рядом с «Сибирскими блинами», и мы нормально уживаемся», — привел пример ресторатор. Сам господин Бурковский также намерен продолжить расширение своей сети. По его словам, до конца года в Кемерове число павильонов «Сибирских блинов» должно вырасти с трех до 10. Кроме того, компания готовится выйти на рынки Новокузнецка и Алма–Аты. В перспективе «Сибирские блины» хотели бы быть представлены в Барнауле и Красноярске.
Впрочем, сам «Подорожник» не собирается ограничивать экспансию рынком Томска. После его освоения компания намерена выйти в Барнаул и Красноярск. «Мы будем работать с этими проектами параллельно, — говорит госпожа Козлова, — и первым станет тот город, где нам просто удастся быстрее решить все вопросы с размещением павильонов, поиском офиса и т. д.». Ее не пугает наличие в Барнауле конкурента — бывшего франчайзи, павильоны которого сегодня практически не отличаются от павильонов самого «Подорожника». По мнению Елены Козловой, «люди сами разберутся, чье качество лучше».