В Новосибирске открылся первый магазин cash & carry для ресторанов

Вчера в Новосибирске был официально открыт первый в регионе магазин посуды, аксессуаров и оборудования для предприятий общепита формата cash & carry PROmarket HoReCa. Участники рынка разошлись в оценках этого проекта стоимостью 20 млн руб. компании «Звезды общепита — Сибирь» и группы частных инвесторов. Некоторые эксперты считают, что магазину будет трудно конкурировать с уже работающими продавцами посудо–хозяйственных товаров и открывающимся этой осенью магазином сети Metro.

Вчера в Новосибирске был официально открыт первый в регионе магазин посуды, аксессуаров и оборудования для предприятий общепита формата cash & carry PROmarket HoReCa. Участники рынка разошлись в оценках этого проекта стоимостью 20 млн руб. компании «Звезды общепита — Сибирь» и группы частных инвесторов. Некоторые эксперты считают, что магазину будет трудно конкурировать с уже работающими продавцами посудо–хозяйственных товаров и открывающимся этой осенью магазином сети Metro.

Магазин в формате cash & carry под названием PROmarket HoReCa открылся в новосибирском торговом центре «Семья». Об этом сообщила вчера „Ъ“ гендиректор и совладелец магазина Наталья Стужина. Площадь торгового зала магазина составляет 1 тыс. кв. м. Уже имеющийся ассортимент включает более 3 тыс. позиций, среди которых профессиональная посуда, расходные материалы (салфетки, моющие средства и т. д.), а также оборудование «не дороже €2,5 тыс.». Общая сумма инвестиций в проект составила примерно 20 млн руб.

По уверению госпожи Стужиной, принципиальным отличием магазина от традиционных демонстрационных залов специализированных компаний по обслуживанию общепита стала возможность получить и увезти весь выбранный товар сразу: «В PROmarket можно будет прийти и разом закупить практически все для ресторана до 100 мест». «Магазин будет частью комплекса, оказывающего разнообразные услуги рестораторам — от дизайна до обучения. Кроме того, у нас всю технику можно будет попробовать в деле», — добавила госпожа Стужина.
Впрочем, эти особенности не впечатлили некоторых участников новосибирского рынка. Исполнительный директор компании «Посуда Центр» (розничный проект оптовой компании «Сибпластком») Игорь Васюков назвал проект «малоперспективным». По его словам, в Новосибирске уже есть крупные компании, которые занимаются поставками оборудования на предприятия общественного питания, «поэтому этот рынок у нас довольно конкурентный». Кроме того, по мнению господина Васюкова, PROmarket тяжело будет выдержать конкуренцию со стороны магазина работающей в том же формате сети Metro, который откроется в Новосибирске в этом году.
Исполнительный директор московской консалтинговой компании «Ресткон» Андрей Петраков оказался менее скептичен. Он предположил, что проект может быть успешен, если его владельцы смогут правильно его подать. «Потребность в такого рода торговых центрах у рестораторов есть», — уверен исполнительный директор «Ресткона».
С мнением об удобности формата PROmarket согласилась руководитель ресторанного направления новосибирской группы компаний «Конквест» Наталья Богатова. Обычно, по оценке рестораторов, на то, чтобы закупить стандартные позиции, уходит до 10 дней, а выполнение нестандартных заказов на оборудование приходится ждать до 2,5 месяца. «Часто нам нужно всего несколько наименований каких–то позиций, а в оптовых компаниях их заказать можно только упаковками, причем заказ придет лишь через неделю», — рассказала госпожа Богатова. По ее словам, «Конквест» вынужден регулярно делать закупки даже в обычных магазинах, хотя их ассортимент не рассчитан на профессионального потребителя.
После обкатки формата PROmarket HoReCa владельцы новосибирского магазина намерены развивать сеть, открывая аналогичные предприятия в других регионах.