Ученые из Сибири разработали импортозамещающие ферменты для сыроделия
18 Апр 2022, 03:20
Российские ученые разработали рекомбинантные ферменты для изготовления сыров. Они смогут заместить импортные аналоги в условиях дефицита на фоне санкций. Сыроделы в России сейчас в основном закупают ферменты за рубежом.